Hecha para quien tiene un paquete en la mano y quiere una respuesta clara: qué té es, a qué sabe, cómo se prepara y qué significa su nombre.
Reconoce caracteres chinos, pinyin sin tonos, inglés y romanizaciones antiguas.
La categoría explica el proceso general; el cultivar, el origen y el productor terminan de definir la taza.
Fresco, vegetal y vivo
16 fichas02Suave, delicado y textural
5 fichas03Redondo, cereal y poco común
7 fichas04De flores frescas a roca y tostado
27 fichas05Miel, malta, fruta y cacao
12 fichas06Madera, cereal y transformación
10 fichas07Flores, frutas y formatos creativos
7 fichasSelecciona una dirección de sabor y descubre perfiles de distintas categorías que pueden llevarte allí.
Una selección deliberadamente diversa: fresco, floral, tostado, maltoso, evolutivo y perfumado.
La familia de té verde plano y tostado en sartén más conocida de China, estrechamente vinculada con Zhejiang. Longjing de origen protegido —y, aún más, Xihu Longjing del Lago del Oeste— no son sinónimos de cualquier té plano elaborado con este estilo.
Oolong elaborado con el cultivar Tieguanyin y célebre bajo la indicación geográfica de Anxi. El cultivar también se planta fuera de esa zona, por lo que «Tieguanyin» no siempre implica origen protegido de Anxi.
Nombre célebre del té de roca de Wuyi. En el comercio puede designar material de cultivares relacionados, un estilo o una mezcla equilibrada; el té minorista no suele proceder de los pocos «arbustos madre» históricos protegidos.
Té negro de Yunnan elaborado habitualmente con material local de hoja grande. Dian es una abreviatura histórica de Yunnan, no el nombre de un cultivar.
Maocha secado al sol de Yunnan, vendido suelto o prensado sin el apilado húmedo deliberado del pu'er maduro. El sheng joven es verde en apariencia, pero está concebido para una transformación lenta durante el almacenamiento.
Té verdadero ya terminado —normalmente una base de té verde horneado— perfumado por contacto con flores frescas de jazmín. Puede contener pocos pétalos visibles porque se retiran después de transferir su aroma.
Lee solo lo que resuelve tu pregunta de hoy o recorre el camino completo desde la planta hasta la taza.
Una orientación breve para entender qué compraste, qué esperar en la taza y qué necesitas para prepararlo bien.
02Clasificación · 7 minLa diferencia esencial no es el color de la caja, sino la secuencia de elaboración y el tipo de transformación de la hoja.
03Concepto esencial · 6 minLa distinción técnica que evita más errores al hablar de oolong, té negro, pu'er y otros tés oscuros.
04Del brote a la taza · 8 minMarchitado, fijación, enrollado, oxidación, amarilleamiento, tostado y perfumado explicados sin jerga innecesaria.
05Cata sin intimidación · 7 minUn vocabulario práctico para reconocer aroma, gusto, textura, astringencia y final sin buscar una respuesta «correcta».
06Control práctico · 5 minHoja, agua, temperatura, tiempo y agitación: aprende a corregir una taza débil, amarga o plana.
07La forma más sencilla · 6 minMenos hoja, más agua y una infusión larga: un método accesible que funciona con casi cualquier té.
08Muchas infusiones cortas · 7 minMás hoja, menos agua y vertidos sucesivos para observar cómo cambia el té de una ronda a otra.
09Métodos flexibles · 6 minDos formas sencillas de preparar té sin colador: rellenar una taza durante el día o dejar que el frío extraiga lentamente.
10Mitos y correcciones · 6 minCuándo un enjuague breve puede ayudar, cuándo desperdicia aroma y cómo resolver amargor, debilidad o una taza plana.
11Sin promesas médicas · 7 minLo que sí podemos afirmar sobre cafeína, hidratación, temperatura y consumo responsable, y lo que una ficha de té no puede prometer.
12Elegir mejor · 9 minUna guía para separar categoría, origen, cultivar, cosecha, forma y marketing, y proteger después el té en casa.
Aprende por qué «té rojo», «Silver Needle», «Maojian», «Milk Oolong» y «añejo» pueden conducir a más de una ficha.
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