Qué define la categoría
Tras la fijación, la hoja tibia y húmeda se envuelve o apila de forma controlada —a veces en varios ciclos— antes del secado final.
Tipo de té · 7 fichas
Té amarillo
黄茶huángchá
Empieza de forma parecida al té verde y añade un reposo cálido y húmedo llamado menhuang, o amarilleamiento.
Qué puede aparecer en la taza
Suele ser más redondo que muchos verdes: cereal, maíz dulce, nueces y flores suaves, con menos arista vegetal.
Qué mirar al comprar
Es una categoría rara y susceptible a confusión. Comprueba categoría, origen y proceso: un nombre como maojian o yinzhen también aparece en otros tés.
Cómo conservarlo
Como regla práctica, protégelo de aire, luz, humedad, calor y olores, y consúmelo razonablemente fresco.
Del nombre amplio al té concreto.
Abre una ficha para ver caracteres, alias, sabores típicos, preparación occidental y gongfu, puntos de compra y fuentes.
Té amarilloHunan
Junshan Yinzhen君山银针
Célebre té amarillo de brotes asociado con la isla Junshan, en Hunan. Aunque comparte el nombre yinzhen —«aguja de plata»—, no es el té blanco Baihao Yinzhen.
FloralFrutalDulce y meloso
Ver identidad y preparación →Té amarilloSichuan
Mengding Huangya蒙顶黄芽
Té amarillo de brotes asociado con la montaña Mengding, en Sichuan, de carácter generalmente suave, dulce y cereal.
FloralDulce y melosoFrutos secos
Ver identidad y preparación →Té amarilloAnhui
Huoshan Huangya霍山黄芽
Té amarillo asociado con Huoshan, en Anhui, elaborado habitualmente con un brote y hojas jóvenes, no solo con brotes.
FloralDulce y melosoFrutos secos
Ver identidad y preparación →Té amarilloHunan
Weishan Maojian沩山毛尖
Té amarillo de hoja pequeña asociado con Weishan, Hunan. La palabra maojian de su nombre no lo convierte en té verde.
FloralDulce y melosoTostado
Ver identidad y preparación →Té amarilloHunan
Beigang Maojian北港毛尖
Té amarillo tradicional asociado con Beigang, en Yueyang, Hunan, donde el reposo cálido y húmedo suaviza el carácter verde inicial.
FloralDulce y melosoTostado
Ver identidad y preparación →Té amarilloZhejiang
Mogan Huangya莫干黄芽
Té amarillo asociado con el monte Mogan, en Zhejiang. Su nombre huangya significa «brote amarillo» y alude al estilo y al proceso.
FloralDulce y melosoFrutos secos
Ver identidad y preparación →Té amarilloGuangdong
Guangdong Dayeqing广东大叶青
Estilo de té amarillo de hoja grande procedente de Guangdong, por lo general más robusto que los famosos tés amarillos elaborados solo con brotes.
FrutalTostadoFrutos secos
Ver identidad y preparación →Ponlo en contexto
Una categoría explica mucho, pero no todo.
Compara este proceso con los demás o parte de un sabor que ya te guste.
