Mitos y correcciones · Guía 10
¿Hay que enjuagar el té?
Cuándo un enjuague breve puede ayudar, cuándo desperdicia aroma y cómo resolver amargor, debilidad o una taza plana.
No todos los tés necesitan enjuague
Un té verde fresco y delicado no suele beneficiarse: el primer vertido puede llevar buena parte de su aroma. Un enjuague rápido es opcional en oolongs enrollados y puede ayudar a abrir té prensado o a retirar una nota superficial de almacenamiento en tés maduros.
El enjuague no esteriliza el té, no rescata moho y no elimina de forma fiable la cafeína.
Diagnóstico rápido
- Amargo: acorta tiempo, baja temperatura o reduce agitación.
- Astringente y seco: decanta antes y evita dejar hojas pequeñas en el agua.
- Débil: aumenta primero la masa de hoja; una infusión larguísima puede añadir aspereza sin cuerpo.
- Plano: prueba agua distinta, hoja más fresca o una dosis mayor.
- Olor persistentemente sucio o a moho: no intentes corregirlo con calor; no lo bebas.
