Oolong o té qing

Familia de oolongs del sur de Fujian asociada con el condado de Anxi. Suelen enrollarse en bola y emplean cultivares como Tieguanyin, Huangjingui, Benshan y Maoxie.

Oolong elaborado con el cultivar Tieguanyin y célebre bajo la indicación geográfica de Anxi. El cultivar también se planta fuera de esa zona, por lo que «Tieguanyin» no siempre implica origen protegido de Anxi.

Oolong del sur de Fujian elaborado con el cultivar Huangdan o Huangjingui, conocido por un aroma natural que recuerda al osmanto. No necesita contener flores de osmanto.

Cultivar y té oolong de la zona de Anxi. Puede venderse legítimamente con su propio nombre, aunque a veces se confunde con Tieguanyin por la semejanza de las hojas terminadas.

Cultivar y estilo de oolong del sur de Fujian. Su nombre se refiere a los finos pelos y al borde dentado de la hoja, no a cangrejo ni a saborizantes.

Oolong de Fujian elaborado con el cultivar Foshou y asociado especialmente con Yongchun. El nombre evoca la cidra mano de Buda; la fruta no es necesariamente un ingrediente.

Cultivar y estilo de oolong de Fujian asociado sobre todo con Pinghe, a menudo enrollado y terminado con un tostado moderado.

Oolong distintivo de Fujian elaborado con material Shuixian y prensado tradicionalmente en pequeños cuadrados envueltos en papel.

Familia de oolongs tostados en tiras procedente de la zona de té de roca de Wuyi, Fujian. Incluye Da Hong Pao, arbustos con nombre, Rougui, Shuixian y otros materiales locales.

Nombre célebre del té de roca de Wuyi. En el comercio puede designar material de cultivares relacionados, un estilo o una mezcla equilibrada; el té minorista no suele proceder de los pocos «arbustos madre» históricos protegidos.

Cultivar y estilo de oolong de Wuyi apreciado por un perfil especiado natural. La canela es una analogía aromática, salvo que la etiqueta la declare como ingrediente.

Cultivar de oolong muy plantado en Fujian, aquí referido específicamente al estilo de roca de Wuyi. El mismo cultivar también produce Zhangping Shuixian y otros estilos regionales.

Uno de los oolongs mingcong —arbustos con nombre— tradicionalmente celebrados de Wuyi. Su nombre legendario no es un grado ni señala un ingrediente relacionado con monjes.

Oolong mingcong distintivo de Wuyi cuyos brotes pueden verse inusualmente pálidos o amarillentos. Sigue siendo oolong, no té amarillo.

Oolong clásico de arbusto con nombre de Wuyi. La traducción animal de su nombre pertenece a la tradición y no describe un ingrediente.

Familia de oolongs en tiras de la montaña Phoenix, en Chaozhou, Guangdong. Se organiza por linaje de cultivar o arbusto, tipo aromático, lugar y práctica del productor; dancong no garantiza literalmente un solo árbol en cada lote moderno.

Tipo aromático popular de Phoenix Dancong conocido por impresiones de miel, flores y fruta madura. Normalmente no contiene ni miel ni orquídea.

Tipo aromático de Phoenix Dancong con un nombre popular deliberadamente llamativo: «aroma a excremento de pato». No contiene excremento; las historias sobre el origen del nombre son relatos, no hechos demostrados.

Importante familia o tipo aromático de Phoenix Dancong, asociado con una fragancia alta que recuerda a flores amarillas y gardenia.

Tipo aromático de Phoenix Dancong asociado con una fragancia refinada semejante a la orquídea, formada por cultivar y procesamiento.

Linaje y nombre prestigioso de Phoenix Dancong vinculado por la tradición local con árboles antiguos. Un producto moderno con este nombre no demuestra por sí solo edad extrema ni origen en la dinastía Song.

Oolong en tiras, sin enrollar en bola y de oxidación ligera, asociado con los distritos de Wenshan en el norte de Taiwán. Destaca por su hoja verde y su aroma floral pronunciado.

Oolong taiwanés enrollado en bola con raíces en Lugu, Nantou. El estilo clásico combina oxidación y tostado moderados, aunque los productos modernos con este nombre varían.

Oolong taiwanés producido a gran altitud; no es un único cultivar. Alishan, Lishan, Shanlinxi y Dayuling son orígenes distintos que deben verificarse por separado.

Oolong taiwanés de oxidación alta, normalmente sin tostado intenso, hecho con hojas tiernas afectadas deliberadamente por pequeños saltahojas. La respuesta de la planta y el proceso cuidadoso contribuyen a aromas de miel y fruta madura.

Cultivar desarrollado en Taiwán y muy usado para oolong enrollado. Un Jin Xuan puro puede recordar a leche, mantequilla o vainilla, pero «milk oolong» también puede significar té con saborizante añadido; no son equivalentes.

Té elaborado con una etapa anaeróbica o de oxígeno restringido que aumenta el GABA presente en la hoja. La identidad describe el proceso, no autoriza promesas médicas o terapéuticas.