Oolong o té qing · Guangdong

Familia Phoenix Dancong

凤凰单丛Fènghuáng Dāncóng

Familia de oolongs en tiras de la montaña Phoenix, en Chaozhou, Guangdong. Se organiza por linaje de cultivar o arbusto, tipo aromático, lugar y práctica del productor; dancong no garantiza literalmente un solo árbol en cada lote moderno.

También aparece como

Fenghuang DancongPhoenix oolongDan CongPhoenix single bush/single clump oolong

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Prepara este té

Estas cifras son un punto de partida. Prueba y ajusta una variable cada vez.

Método occidental · 250 mL3.5–4 g / 250 mL, 90–96°C / 194–205°F, 2–3 minInfusión larga, menos hoja y una taza o tetera grande.

Gongfu · 100 mL5–7 g / 100 mL, 95–100°C / 203–212°F, 5–12 sMás hoja, vertidos cortos y varias infusiones completas.

¿Enjuagar?No es necesario como reglaUn enjuague no esteriliza ni corrige moho o mal almacenamiento.

Qué suele percibirse

En una preparación equilibrada, Familia Phoenix Dancong suele orientarse hacia floral, frutal, dulce y meloso, frutos secos, vegetal. Su forma más habitual se describe como tira.

Es la categoría más amplia en perfil: orquídea y crema, fruta de hueso y miel, especias, tostado, cacao o sensación mineral.

Cómo se elabora

Se marchita, agita y reposa en ciclos para controlar la oxidación; después se fija, enrolla en tiras, seca y, según el estilo, se tuesta.

Entender marchitado, fijación, oxidación y tostado →

Cómo leer la etiqueta y comprar

Pregunta cultivar, origen, grado de oxidación, nivel y fecha de tostado. Los nombres aromáticos suelen ser analogías, no ingredientes.

Separa siempre cuatro cosas: el nombre del estilo, el origen declarado, el cultivar y cualquier ingrediente o acabado añadido. Una palabra famosa no prueba por sí sola autenticidad ni calidad.

Cómo guardarlo

Guarda hermético, seco y sin olores. Los oolongs tostados toleran más tiempo; los estilos verdes y florales pierden viveza antes.