Qué suele percibirse
En una preparación equilibrada, Rougui suele orientarse hacia floral, frutal, tostado, vegetal, mineral, especiado. Su forma más habitual se describe como tira.
Es la categoría más amplia en perfil: orquídea y crema, fruta de hueso y miel, especias, tostado, cacao o sensación mineral.
Cómo se elabora
Alterna marchitado, agitación o magullado y reposo; luego fija con calor, enrolla en tiras o bolas, seca y, según el estilo, tuesta una o más veces.
Entender marchitado, fijación, oxidación y tostado →Cómo leer la etiqueta y comprar
La sensación especiada debe aparecer integrada durante la infusión, no oler como aceite de canela aplicado. Pregunta por zona y nivel de tostado.
Separa siempre cuatro cosas: el nombre del estilo, el origen declarado, el cultivar y cualquier ingrediente o acabado añadido. Una palabra famosa no prueba por sí sola autenticidad ni calidad.
Cómo guardarlo
Guarda hermético, seco y sin olores. Los oolongs tostados toleran más tiempo; los estilos verdes y florales pierden viveza antes.
