Qué suele percibirse
En una preparación equilibrada, Da Hong Pao suele orientarse hacia floral, frutal, tostado, frutos secos, mineral, especiado. Su forma más habitual se describe como tira.
Es la categoría más amplia en perfil: orquídea y crema, fruta de hueso y miel, especias, tostado, cacao o sensación mineral.
Cómo se elabora
Alterna marchitado, agitación o magullado y reposo; luego fija con calor, enrolla en tiras o bolas, seca y, según el estilo, tuesta una o más veces.
Entender marchitado, fijación, oxidación y tostado →Cómo leer la etiqueta y comprar
Un vendedor transparente explica si se trata de un cultivar, una mezcla comercial y qué zona y nivel de tostado tiene. Desconfía de afirmaciones imposibles sobre «arbustos madre».
Separa siempre cuatro cosas: el nombre del estilo, el origen declarado, el cultivar y cualquier ingrediente o acabado añadido. Una palabra famosa no prueba por sí sola autenticidad ni calidad.
Cómo guardarlo
Guarda hermético, seco y sin olores. Los oolongs tostados toleran más tiempo; los estilos verdes y florales pierden viveza antes.
