Muchas infusiones cortas · Guía 08
Preparación gongfu
Más hoja, menos agua y vertidos sucesivos para observar cómo cambia el té de una ronda a otra.
Una proporción, no una ceremonia única
Como punto de partida, usa 4–7 gramos por 100 mL y una primera infusión de 5–25 segundos. Los verdes delicados piden menos hoja y agua más fresca; oolong, té negro y oscuro suelen admitir más calor.
Gongfu describe aquí una preparación concentrada y repetida. No existe una sola ceremonia china obligatoria para todos los lugares y ocasiones.
Pasos que importan
- Precalienta si deseas mayor estabilidad térmica.
- Vierte de forma uniforme y decanta por completo.
- Sirve en una jarra de equidad si varias personas compartirán la infusión.
- Aumenta el tiempo gradualmente; deja que el sabor, no un ritual rígido, marque el ritmo.
Seguridad con el gaiwan
No lo llenes hasta el borde. Sujeta el borde de la tapa y el platillo o las paredes superiores, mantén los dedos fuera de la corriente y practica primero con agua templada.
