Qué suele percibirse
En una preparación equilibrada, Zhengshan Xiaozhong / Lapsang Souchong suele orientarse hacia frutal, dulce y meloso, madera y tierra limpia, ahumado, especiado, herbal. Su forma más habitual se describe como tira.
Puede abarcar rosa, miel, malta, fruta seca, cacao, batata, especias y, en ciertos Xiaozhong, humo de pino.
Cómo se elabora
Se marchita, enrolla y oxida como té negro. Las versiones ahumadas reciben humo de pino durante la elaboración o el secado; las versiones wuyan omiten ese carácter.
Entender marchitado, fijación, oxidación y tostado →Cómo leer la etiqueta y comprar
Pregunta si es ahumado o sin humo y cuál es el origen declarado. Guarda las versiones muy ahumadas lejos de tés delicados para evitar transferencia de olor.
Separa siempre cuatro cosas: el nombre del estilo, el origen declarado, el cultivar y cualquier ingrediente o acabado añadido. Una palabra famosa no prueba por sí sola autenticidad ni calidad.
Cómo guardarlo
Conserva hermético, seco, oscuro y lejos de olores. Separa los tés muy ahumados de los delicados.
