Qué suele percibirse
En una preparación equilibrada, Jin Jun Mei suele orientarse hacia floral, frutal, dulce y meloso, tostado, cremoso, malta y cacao. Su forma más habitual se describe como brotes.
Puede abarcar rosa, miel, malta, fruta seca, cacao, batata, especias y, en ciertos Xiaozhong, humo de pino.
Cómo se elabora
La hoja se marchita, enrolla o magulla, reposa bajo temperatura y humedad controladas para oxidarse y finalmente se seca y clasifica.
Entender marchitado, fijación, oxidación y tostado →Cómo leer la etiqueta y comprar
No confundas hongcha con heicha: el primero es el «black tea» internacional; el segundo es té oscuro transformado por microbios.
Separa siempre cuatro cosas: el nombre del estilo, el origen declarado, el cultivar y cualquier ingrediente o acabado añadido. Una palabra famosa no prueba por sí sola autenticidad ni calidad.
Cómo guardarlo
Conserva hermético, seco, oscuro y lejos de olores. Separa los tés muy ahumados de los delicados.
